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五月份有哪些海鮮 海鮮不能和什么一起吃?

來源:愛秀美2017-04-02 13:35:12編輯:心水良

【導讀】:天氣漸漸熱起來,大家對于海鮮的熱情也是高漲,五月份是吃什么海鮮的時候?五月份有哪些海鮮可以吃?吃海鮮需要注意什么?海鮮不能和什么一起吃?

五月吃什么海鮮

五月份吃什么海鮮 五月份海鮮不能和什么一起吃

1、米魚

俗稱米魚,肉質略粗糙,體色發暗,但其魚鰾卻是珍品,是一種高蛋白滋補品,還有一定藥用價值,能增強腦力和神經系統功能,促進生長發育、提高免疫力、促進胃腸消化吸收等。如今魚有養殖,也有野生,農歷五月是魚最好的品嘗時節。

2、鰣魚

鰣魚,洄游性魚類,每年農歷四、五月間從沿海進入長江產卵,應時而至,守時如同候鳥,故稱“鰣魚”。在長江三鮮中,它的美味在河豚和刀魚之上。鰣魚性很嬌嫩,肉質也十分鮮嫩,一離水就死,其鱗片富有脂膏,味道特美,因此鰣魚有長江第一味之稱。

3、皮皮蝦

食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四--六月間,此時,它的肉質最為飽滿。一般來講,母的皮皮蝦的個頭沒有公的那么大,而另一個區分公母的辦法是通常,母的皮皮蝦的脖子部位都會有一個白色的“王”字,公的皮皮蝦在大爪下分別有一個細細的小爪。

4、白魚

太湖白魚是遠近聞名的“太湖三白”之一,其肉質細嫩,鱗下脂肪多,酷似鰣魚,是太湖名貴魚類,為魚中上品,鮮食或腌食都十分可口。蘇州人吃魚,既重方法又重時令,在烹調方法上有蒸、燒、爆、熏等,在時令上有“三月甲魚四月鰣、五月白魚六月鳊”的說法。所以現在正是品嘗太湖白魚的最佳時節。

5、鱖魚

鱖魚數百年來獨占“春令時鮮”的榜首,這是因為鱖魚肉質細嫩豐滿,無膽少刺,為春季淡水魚之上品。《本草綱目》記載其肉“可補虛勞,健脾胃,益氣力”,適宜體質衰弱,飲食不香的人食用。

食用方法

五月份吃什么海鮮 五月份海鮮不能和什么一起吃

魚和蝦蟹:

一、如果熟龍蝦有腥味,則不要吃。﹝新鮮的龍蝦是沒腥味﹞

二、冰凍的海鮮如有濃烈的腥味,有可能已開始要變質。

三、不要去吃龍蝦中綠色的“龍蝦肝”。雖然有些人覺得很好吃,但這器官(肝臟)會儲存著毒素,可能會引起食物中毒。

貝殼類:

一、蛤蜊、蠔、蚌、蜆之類海產,在烹調之前檢查一下殼是否仍緊閉。

二、有甲殼的海鮮,在烹調之前要用清水將其外殼刷洗干凈。

三、買新鮮鮑魚、蟶子或象拔蚌等,可用手碰一碰,選取活的、會動的。

四、貝殼類海鮮烹煮前,在淡鹽水中浸約一小時,讓它自動吐出泥沙。浸泡時間不宜過長,否則原來新鮮的海產反會被其中部分腐死了的所污染。

海鮮不能和什么一起吃

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與酒不能一起食用的食物

有關專家指出,飲啤酒同海鮮佐菜下酒,易引發痛風癥。這是因為痛風癥本身無法排泄過多的尿酸,而海味又會刺激人體制造更多的尿酸,導致雪上加霜,加重病情。所以,飲啤酒時最好不食海鮮。

海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸,如果吃完海產品后,馬上吃水果,不但影響人體對蛋白質的吸收,海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合,形成難溶的鈣,會對胃腸道產生刺激,甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。

吃海鮮后喝茶長結石

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸,同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮,都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此,在吃海鮮時最好別喝茶。同理,也是最好間隔2小時以上。

冰凍的海鮮新鮮嗎

五月份吃什么海鮮 五月份海鮮不能和什么一起吃

海鮮類:包括魚、蝦、鱉、貝類等。由于它們含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸,所以冷凍保質期比畜禽肉類更短一些,一般能達半年左右,最好在4個月內食用。

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